Termalni mikseri

HotmixPRO linija termalnih miksera dolazi sa posudama različitih kapaciteta (2,3 ili 5 litara) za razliku od ostalih sličnih uređaja koji imaju posude sa maksimalno samo 2 litre kapaciteta. Vrlo bitno za primjenu u različitim potrebama.

Jači modeli HotmixPRO termalnih miksera dosežu i 16000 okretaja u minuti čime omogućavaju usitnjavanje sastojaka na izrazito finu strukturu/smjesu. Ostali takvi uređaji dostižu maksimum već na 10000 o/min.

Pojedini modeli čak imaju ugrađene i snažnije grijaće elemente za dodatno ubrzanje procesa rasta temperature u posudi što je u nekim specifičnim situacijama također bitno.

Svi modeli, osim modela EASY, dosežu čak 190°C čime se može postići savršena karamelizacija šećera u svim mogućim varijantama.

Oštrice u svim modelima omogućuju stroju da istovremeno radi kao rezač, mikser i blender, te su takvi idealno rješenje kao jedan višenamjenski uređaj za sve potrebne slične radnje u kuhinji.

HotmixPRO također nudi modele koji rade s niskim temperaturama, čak i u minus (BREEZE, COMBI i CREATIVE), a sa kojima se pasterizacija obavlja sa lakoćom.

Sve toplinske mješalice HotmixPRO opremljene su funkcijom WAIT TEMP (“temperatura čekanja”), sa kojom možete nakon što je dostignuta željena temperatura održavati ju konstantnom tijekom unaprijed određenog vremenskog razdoblja.

Kao šlag na tortu HotmixPRO nudi i modele sa “vakuum” funkcijom (MASTER serija kapaciteta 2,3 i 5 litara), koji uklanjanjem zraka iz posude omogućuju rad na još nižim temperaturama i postizanje izuzetnih rezultata za očuvanje boje, okusa i organoleptičkih svojstava sastojaka.

Svi modeli izrađeni su od nehrđajućeg čelika (jedino EASY je izrađen od obojenog čelika) što ih čini vrlo čvrstima za korištenje i prenošenje unutar profesionalnih kuhinja u usporedbi sa strojevima s vanjskom plastičnom strukturom.

Procesor za smrznutu hranu

Jedinstven uređaj za obradu i procesuiranje unaprijed pripremljene smrznute hrane.

Model EASY GIAZ može proizvesti 10 porcija sladoleda od 80 grama svaku za oko 60 sekundi.

Brzina izrade omogućuje da se sladoled koji je na početku smrznut na temperatui između -18° i -20°C, na kraju pripreme posluži s prosječnom temperaturom od čak -9°C te ne morate brinuti o brzini posluživanja i neugodnosti zbog topljenja i gubitka konzistencije prilikom serviranja.

Opremljen je sa dva motora s kojim neovisno regulira brzinu spuštanja i uspona osovine rezača te istovremeno brzinu okretanja samih noževa. Ova kombinacija omogućuje znatno kraće vrijeme pripreme (primjerice sladoleda), te bolju kontrolu krajnje konzistencije proizvoda, stoga imate STABILNIJI I HLADNIJI SLADOLED nego s konkurencijom.

Brzinu spuštanja osovine rezača mijenjate prema potrebi – ako vam je potrebna veća snaga jer je sladoled jako tvrd – na primjer, što više masti proizvod sadrži, to vam treba brže, jer se mast zagrijava pri vrhu ranije. Ako, s druge strane, proizvod sadrži više vode, potrebna je manja brzina. Moguće je podesiti način rada zraka unutar čaše: protok zraka (za sladolede), zrak pod pritiskom (sorbet) i odsutnost zraka (granite).

Također je moguće izvesti brzo čišćenje posude i oštrica, a temeljitije čišćenje, možda na kraju radnog dana, uklanjanjem oštrica.

EASY GIAZ i GIAZ modeli se prilagođavaju proizvodu koji se obrađuje, a ne obrnuto.