HotmixPRO Breeze mikser sa hlađenjem

SKU: HMBRZ Kategorija:

HotmixPRO Breeze može se ohladiti do -24°C (-11°F) uz savršenu kontrolu temperature od stupnja do stupnja dok se oštrice pokreću do 8000 o/min

Lagano hlađenje od -24°C do sobne temperature, to je prvi termalni mikser specijaliziran za hlađenje!

 

Cijena

65625.00 kn

Opis

Pasterizacija: to je brza radnja hlađenja koja slijedi proces toplinskog oporavka, kako bi se minimizirali zdravstveni rizici uzrokovani patogenim mikroorganizmima osjetljivim na toplinu. Kontinuirano miješanje i savršena kontrola temperature uvijek osiguravaju savršene rezultate.

Sjeckanje u rashlađenom okruženju: ova tehnika nudi nevjerojatne rezultate, bez promjene boje zbog zagrijavanja hrane uzrokovanog trenjem. Štoviše, zahvaljujući kombinaciji velikih brzina i hladnoće, omogućuje obradu mesa i/ili ribe na način da se dobije nadjev koji je inače nemoguće napraviti.

Emulgiranje u rashlađenom okruženju: ova tehnika jamči stabilnost neusporedivu s bilo kojom drugom tehnikom, zahvaljujući stabilizaciji proteina.

Izrada kreme u rashlađenom okruženju: to omogućuje jednostavnu pripremu granita, sorbeta i sladoleda

Dodatne informacije

Model

Standardnih 8,000 RPM, Većih 12,500 RPM