HotmixPRO Extra Hold

SKU: HMEH Kategorija:

HotmixPRO Extra Hold revolucionira svijet kuhanja na niskim temperaturama, konzerviranja hrane sušenjem i održavanjem jela na toplom za serviranje, a sve zahvaljujući jedinstvenim i izvanrednim tehničkim značajkama.

Cijena

65.625 kn

Obriši

Opis

Jedinstvene značajke Extra Hold-a su sofisticirani sustavi kontrole i upravljanja temperaturom zajedno s mogućnošću rada u vakuumskim uvjetima .

Skupa sa vrhunskom termičkom izolacijom i preciznim podešavanjima na kontrolnoj ploči Extra Hold svakom kuharu nudi izvanredne mogućnosti da :

  • Peče/Konzervira na temperaturama (static heating) od +24 °C do +120 °C
  • Kuha na niskim temperaturama (statičko grijanje) – bez oksidacije, sa pojačanom kontrolom kvalitete dodatnim sondama (opcija)
  • Impregnira/Marinira u vakuumskim uvjetima kao tehnikom kojom postiže vrhunske rezultate i specijalna jela i recepte. Tijekom eliminacije zraka iz komore, Extra Hold će također eliminirati i dio zraka iz samih namirnica unutar komore te tako omogučiti da tekućine mariniraju i impregniraju se u hranu.
  • Kontrolira i upravlja temperaturom, stupanj-po-stupanj
  • Dugo održava hranu na temperaturi spremnom za posluživanje, bez ikakve promjene boje i okusa tokom vremena u potpuno sigurnom okruženju i uvjetima.
  • Ekstrahira tekućine iz namirnica, bogate okusima i mirisima, za inovativne recepte
  • Štedi novac kuhanjem na minimalnim temperaturama tokom noći i eliminira upotrebu skupih vrećica za vakum
  • Ubrizgava aromatične tekućine izvana u namirnice dokle god Extra Hold radi
  • Podesi postavke i operacije za kontinuiran rad i spremi ih kao posebne recepte za kasnije ponavljanje
  • Ga doslovno koristi i kao kolica za katering jer se lako pomiće s obzirom na nogice i njegovu vrhunsku termičku izolaciju
  • SVESTRAN
    Kuha, konzervira i održava hranu u atmosferskim uvjetima i u vakumu
  • PROFESIONALAN
    Dugo održava namirnice u vakuumskim uvjetima bez ikakvih organoleptičkih promjena tokom vremena
  • PRECIZAN
    Namješta i kontrolira temperaturu i do 120 °C po 1 °C koracima (opcionalne dodatne sonde)
  • EFIKASAN
    Omogućuje sporo kuhanje na niskim temperaturama i štedi energiju
  • REVOLUCIONARAN
    Omogućuje impregnaciju osmozom čak i s tekućinama usisanim izvana
  • PAMETAN
    Pohranjuje prilagođene recepte
  • SIGURAN
    Izvana uvijek hladan zahvaljujući dvoslojnoj komori s toplinskom izolacijom
  • OTPORAN
    U potpunosti izrađen od nehrđajućeg čelika
  • NEUMORLJIV
    Dizajniran za kontinuirani rad
  • KVALITETAN
    U potpunosti napravljeno u Italiji. Patent na odobrenju!

 

Model Ukupna
Snaga
Memorija Broj sonda
(dodatno)
Raspon
temperature
Gastronorm police
1/1 H65
Gastronorm police
1/1 H100
Dimenzije
(mm)
Težina
(kg)
Extra Hold 1.600 W Da 4 24° – 190° C 3 2 605 * 545 * 472 39
Extra Hold M 3.400 W Da 8 24° – 190° C 6 4 605 * 545 * 822 54

Dodatne informacije

model

EXTRA HOLD, EXTRA HOLD M