Osmišljavanje ponude lokala
jer nije svejedno što se radi i gdje
Pravim izborom ponude ili prezentacijom iste cjelokupni trud otvaranja i vođenja ugostiteljskog objekta može biti utrostručen sa puno manje ulaganja u odnosu na cjelokupno ulaganje.
Prilikom planiranja vodimo računa i na organizaciju sirovina i normativa, nedostatak osoblja, needuciranost osoblja, razradu pušačog/nepušačkog dijela, jutarnjih i većernjih kombinacija, da li u ponudu uvrstiti hranu ili ne i kakvu, rizik poslovanja, rizik nabave i samu nabavu te sav potreban inventar i cijenu ulaganja.
Uz sve to raztrađujemo po različitim kapacitetima i ostalim mogućnostima vezano za količine i brzinu izbacivanja radnog prostora kuhinja/šank.
- organizacija poslovanja
- kontrola utrošenih namirnica
- koktel karta sa normativima
- lista artikala sa normativima
- edukacija obračun
- robno knjigovodstvo