Klijenti
Ubermilk u Euro Caffe (Gospić)
standard mlijeka u špici
Kod kava s mlijekom najveći problem nije “kava” nego brzina i kontrola mlijeka kad dođe val gostiju. U Euro Caffe-u smo kroz Ubermilk standardizirali pripremu kako bi servis bio brži, otpad manji, a rezultat ponovljiv kroz sve smjene.
KPI (iz prakse)
Ovo su brojke i situacije iz svakodnevnog rada – kad u “valovima” dođe 5–10 ljudi odjednom i morate isporučiti brzo.
400–500
toplih napitaka/dan
kave + kakao + čokolada
25–30 L
mlijeka/dan
realna potrošnja
≈50 €
prednost/dan na mlijeku
prema usporedbi sustava
Valovi
5–10 gostiju odjednom
spremni u svakoj smjeni
* KPI i navodi su preuzeti iz video izjave (volumen, potrošnja mlijeka i dnevna prednost).
Video iskustvo voditelja
Kada dođe “val” gostiju, mlijeko je usko grlo. Ovdje se vidi razlika između improvizacije i standarda: brže izdavanje, manje otpada i mirnija smjena.
- Kontekst: 5–10 gostiju odjednom + potreba za brzim izdavanjem
- Problem: grijanje/pjenjenje mlijeka troši vrijeme i stvara otpad
- Rješenje: Ubermilk standardizira količinu, pjenu i rutinu
Što dobivate ovakvim setupom
Kad Vam kave s mlijekom nose promet, SB standard je jasan: proces mora biti brži i ponovljiv, a otpad minimalan.
Brže izdavanje u valovima
Umjesto čekanja i “vrtjenja” mlijeka, dobivate stabilan output kada dođe gužva.
Manje otpada
Smanjuje se prolijevanje i bacanje mlijeka koje nastaje kod ručnog procesa.
Standard kroz sve smjene
Rezultat ne ovisi o osobi – nego o postavci i rutini. To olakšava obuku i sezonski rad.
Želite isti standard u svom coffee workflowu?
Pošaljite broj kava/dan, udio kava s mlijekom i “valove” u špici – definiramo Vam postavke i preporuku implementacije.
UPIT / IMPLEMENTACIJA