Sous Vide inovativna tehnologija kuhanja omogućuje toplinsku obradu hrane prethodno vakuumirano tj hermetički zatvoreno bez zraka čime se čuvaju hranjive vrijednosti sastojaka te okus jela što je vrlo atraktivno za goste. Uz to gotova jela duže traju (dokle god se ne otvori iz vrećice).
| Težina | 2 kg |
|---|
Povežite HotmixPRO Chef Professional opremu (termalni mikseri, vakuum, sous-vide, cold procesi, dehidracija, holding) s DHM digitalnim HACCP-om i IoT nadzorom hladnog lanca. Poslovni modeli, sektori i ROI logika
Kako spojiti Elmeco First Ads (digital signage + upravljanje kampanjama) s Fruity Freeze u sluish partner program skaliran za hotele, retail, benzinske, kina i evente.
Smanjite gubitke na točenom pivu i uvedite kontrolu po liniji: flow metri + TM6400 izvještaji + opcija live nadzora. Program za pivovare i distributere (key account kvaliteta, standardi, ROI).
Dugogodišnjim iskustvom rada u restoranu te obilaskom mnogih lokala u implementaciji DHM sustava vidjeli smo mnoge primjere gdje je jedini smisao HACCP-a puko ispunjavanje papira, bez sustavne kontrole bitnih parametara.
Chef professional
HotmixPRO Extra Hold – low-temp držanje i vakuum mariniranje
Pivska oprema
Automatski
Koktel mašine
Informatička oprema
