Mali i srednji ugostiteljski objekti
Ubrzajte servis, smanjite greške i stabilizirajte kvalitetu – čak i kad se mijenja osoblje.
Rješenje za radnu snagu: standardizacija ponude, automatizacija pripreme i kontrola potrošnje (po smjeni).
Što dobivate u malom prostoru
Više prometa i stabilnija kvaliteta – bez dodatnog opterećenja osoblja.
Brzina & standard
Top ponuda je standardizirana: kraće čekanje, manje grešaka i ujednačen okus kroz cijelu sezonu.
Manje otpisa
Normativi, kontrola točenja i “yield” logika smanjuju gubitke i nevidljive troškove.
Brža obuka
Jasne rutine i SOP: novo osoblje ulazi u smjenu brže, bez improvizacije.
Tipično: isti broj ljudi, ali veći kapacitet servisa i stabilnija kvaliteta u špici.
Usluge i paketi (brz rezultat)
Birate paket prema cilju. Mi isporučujemo standard + implementaciju + podršku.
Prijava projekta Proces (4 koraka)*ovisno o opremi i integracijama (Cloud BI / OTB Platform).
START – Quick win
Za objekte koji žele brzo uvesti standard i ubrzati servis.
Dobivate:
• Audit šanka + tok rada
• Top 6–12 napitaka za brzinu
• Normativi + target marže
• Preporuka opreme (footprint)
• SOP “smjena u 10 min”
Idealno: kafići, mali barovi, beach barovi, “one-man shift”.
PRO – Implementacija
Za objekte koji žele brzinu i stabilnu kvalitetu u špici.
Dobivate:
• Start paket + instalacijski plan
• Ugradnja / podešavanje opreme
• Recepture + standard porcija
• Edukacija osoblja + rutine
• Kontrolne točke (otpis/yield)
Idealno: 2+ smjene, sezonski peak, veći promet.
MULTI – Stabilnost + SLA
Za objekte koji moraju raditi bez zastoja i žele kontrolu po smjenama.
Dobivate:
• Pro paket + “multi-shift” SOP
• Režimi rada (staff/free/paid)*
• Servisni protokoli + evidencija
• Preventiva + plan potrošnog
• SLA podrška (po potrebi)
Idealno: lokacije s kritičnim prometom.
Kako radimo: 4 koraka bez improvizacije
Jasni inputi i outputi – da sustav radi stabilno i kad je gužva.
1) Audit
Prostor, tok rada, promet, top artikli, “bottleneck” točke.
Output: checklista + prijedlog setupa.
2) Setup
Oprema, instalacija, higijena i sigurni “rush” kapacitet.
Output: spremno za rad + standard porcija.
3) Meniji
Top napitci, normativi, cijene i upsell logika.
Output: karta + normative + rutine.
4) SOP + podrška
Edukacija, smjenske rutine, kontrola i servisni protokoli.
Output: stabilan rad + opcionalno SLA.
FUTURE OF BREWING / COFFEE & MODERNI NAPITCI
FOB MINI – standard za kavu i napitke u malim objektima
Kad je promet visok, nije problem samo kvaliteta – nego ponovljivost u svakoj smjeni. FOB MINI je “paket” koji uvodi standard, ubrzava pripremu i smanjuje otpis kroz jasne rutine, automatizaciju i servisnu sigurnost.
Što dobivate s FOB MINI
- Brži “peak” servis – stabilna kvaliteta bez usporavanja reda.
- Manje otpisa – kontrola mlijeka, dozacija, rutina čišćenja i standard porcija.
- Jednostavnija obuka – SOP za smjene + “default” postavke.
- Higijena i konzistentnost – čišćenje, workflow i redoslijed rada bez improvizacije.
- Skalabilno – kad otvorite još jednu lokaciju, standard se samo “kopira”.
Idealno za
kafiće i coffee barove • bakeries • bistroe • male hotele i apart hotele • beach barove • retail “coffee corner” • objekte s 2+ smjene
3 brza “quick win” scenarija
1) Peak sat bez panike
standardni napitci + brža priprema mlijeka + jasna rutina čišćenja
2) Više smjena, isti okus
SOP, postavke, trening u 30 min i kontrolne točke
3) Premium dodatci
cold brew / nitro / funkcionalni napitci kao upsell bez dodatnog osoblja
✔ Croatia Coffee
Premium kava s pouzdanom nabavom i stabilnim profilom okusa – lako standardizirati na više lokacija.
✔ Automatizacija mlijeka
Brže, čišće i uz manje otpisa – idealno kad imate gužvu i više smjena (workflow i servisna rutina).
✔ Cold brew / infuzije
Uvedite cold brew, čajeve i infuzije kao premium dodatak – stabilno i ponovljivo, bez improvizacije.
✔ 3TEMP – batch & drip rješenja
Brza priprema filter kave na standardu (batch/drip) – odlična za “grab & go”, doručke i peak sate bez dodatnog bariste.
FOB MINI je najbolji izbor kad želite “coffee standard” koji radi u praksi: brže posluživanje, manje grešaka i jasna servisna logika – spremno za rast.
FOB MINI – prijava i procjena Future of Brewing
FloSmart – mobilni bar za male prostore
Kad ne želite preuređivati šank, a želite novu liniju prodaje – FloSmart daje fleksibilnost i brzinu u sezoni.
- 4 pumpe: kava, mlijeko, sokovi, čajevi, koktel baze
- Minimalno osoblja, maksimalna iskoristivost
- Brzo postavljanje i premještanje
- Idealno za sezonske lokacije i “pop-up” pozicije
Dodatno po potrebi (modularno)
Ako već imate opremu i trebate samo dio usluge – birate modularno, bez “paketiranja”.
Osmišljavanje ponude
Menu engineering, recepture, normativi, organizacija pripreme i “batch” logika.
Edukacija osoblja
SOP rutine, brzina servisa, prodajne rutine, standardi pripreme i kontrolne točke.
Dobavljači & nabava
Stabilna nabava, pregovori, logistika i optimizacija potrošnje i potrošnog materijala.
Dokumentacija & standardi
HACCP smjernice, sanitarno, tehnološki standardi i checkliste po zonama.
Kontrola poslovanja
Inventure, zalihe, analiza prodaje i profitabilnosti, mjesečni KPI pregled.
Uređenje prostora
Funkcionalni raspored i tok rada – male intervencije koje daju veliki efekt.
Želite brže i stabilnije poslovanje uz manje osoblja?
Ispunite upitnik i dobit ćete prijedlog rješenja prilagođen Vašem prostoru, volumenu i ponudi.
UPITNIK