HotmixPRO Creative – termalni mikser s hlađenjem do -24°C i kuhanjem do +190°C

Name: HotmixPRO Creative – termalni mikser s hlađenjem do -24°C i kuhanjem do +190°C | SmoothieBarmen
Brand: HotmixPRO
SKU: HM-CREATIVE
Price: 11250.00 EUR
Availability: InStock

€9,000.00

HotmixPRO Creative spaja kuhanje do +190°C i hlađenje do -24°C u istoj posudi. WT + NEXT + memorija recepata za standardizaciju krema, umaka, pasteurizacija i sladolednih baza

SKU: HM-CREATIVE Kategorija: Chef professional Oznaka: Automatizacija, Hotel, Roi, Standardizacija, Termalni mikser Marka: HotmixPRO

HotmixPRO Creative

Termalni mikser s hlađenjem u istoj posudi: od -24°C do +190°C, stupanj po stupanj. Creative spaja logiku “hot” i “cold” procesa u jednom uređaju – idealno kada želite pasteurizirati i potom aktivno ohladiti, temperirati čokoladu, raditi sladoled/granitu te standardizirati kompleksne umake, kreme i redukcije.

Zašto Creative?
kuhanje + hlađenje u istoj posudi • WT funkcija (timer kreće tek na ciljnoj T°) • NEXT (sekvence koraka) • memorija recepata (SD) • konzistentan rezultat kroz smjene

CHEF ponuda

Specifikacije

5 funkcija u jednom (workflow fokus):
• cutter / blender / mixer
• temperiranje čokolade
• pasteurizacija + aktivno hlađenje
• procesi sladoleda/granite (low temp)
• “hot” priprema (umaci, kreme, redukcije) bez stalne prisutnosti chefa

Jedna posuda – cijeli proces (hot → cold → servis)

Creative je posebno jak kada isti proizvod prolazi više faza: zagrijavanje / kuhanje, zatim brzo hlađenje ili rad u hladnom. Umjesto premještanja u blast chiller, posude i dodatnih koraka, Vi dobivate ponovljiv proces i manje rizika.

1) Ubacite sastojke (kreme, umaci, baze, voće, čokolada, mliječne baze)

2) Odaberite temperaturu i brzinu (hot ili cold – ciljna T°)

3) WT funkcija: vrijeme počinje tek kad je postignuta ciljna temperatura

4) NEXT: automatski niz koraka (npr. grijanje → držanje → hlađenje → finalna emulzija)

5) Memorija recepata: standardizacija kroz smjene i lokacije

Tipične Creative primjene (brzi popis)

kreme • džemovi • umaci • tijesta • redukcije • karamelizacije • pasteurizacije + brzo hlađenje • temperiranje čokolade • sladoled/granita • aktivno hlađenje vrućih priprema

Hot + Cold u istoj posudi

Radite cijeli proces bez prebacivanja u drugu opremu: manje koraka, manje rizika i brži “turnaround” između serija.

Standardizacija bez “chef babysittinga”

WT + NEXT + memorija recepata daju ponovljiv rezultat. Vi definirate parametre, a tim ponavlja identično – idealno za catering i hotele.

Širi jelovnik bez širenja kuhinje

Jedan uređaj pokriva više funkcija (cutter/mixer + kuhanje + hlađenje), što olakšava dodavanje novih stavki jelovnika bez dodatne opreme.

Gdje Creative najviše “vraća” investiciju

Catering & hoteli: batch priprema umaka, krema, baza + brzo hlađenje; konzistentnost kroz smjene
Restorani: fine emulzije, umaci, redukcije i kreme bez stalnog stajanja uz lonac
Slastičarne: kremaste baze, karamel, temperiranje čokolade, pasteurizacije
Gelaterije: pasteurizacija baza + kontrolirano hlađenje; granita/sladoledni procesi
Food company / R&D: male serije, testiranja i standardizacija parametara

Creative vs Combi – kada koji?
Creative birate kada želite hot i cold u jednoj posudi (kompaktan proces, manje prebacivanja). Combi je logičan kada želite paralelni rad (npr. jedna posuda kuha, druga hladi) i veći throughput kroz dvije zone.

Tehnički sažetak (Creative)

Najbitnije informacije na jednom mjestu – praktično za nabavu, chefove i tehničku službu.

Stavka	HotmixPRO Creative
Temperatura	-24°C do +190°C (kontrola stupanj po stupanj)
Kapacitet posude	2 l (max bowl capacity)
Brzine	26
RPM (min/max)	0 – 12.500 rpm
Maks. rad u kontinuitetu	4 h
Snaga motora	1.500 W
Snaga grijanja	1.350 W
Snaga kompresora (hlađenje)	2 × 180 W
Maks. ukupna snaga	3.210 W
SD kartica	Da
Kućište	Nerđajući čelik
Neto težina	47 kg
Napajanje	230 Vac, 50Hz
U paketu (dodaci)	Noževi • miješalica • poklopac s mjernom čašicom • špatula • nastavak za mućenje (whisking paddle)

* Specifikacije mogu varirati ovisno o seriji/modelu. Konačna specifikacija je ona na ponudi/proizvođačkoj dokumentaciji.

FAQ (najčešća pitanja)

Je li Creative zamjena za klasične Gastro modele?

Ako Vam treba samo kuhanje + miksanje (24–190°C), Gastro/Gastro X/TWIN/XL/5 Stars su “core” izbor. Creative je izbor kada uz kuhanje želite i aktivno hlađenje do -24°C u istoj posudi (hot → cold workflow).

Što mi realno donosi WT i NEXT?

WT uklanja varijacije (timer kreće tek na ciljnoj T°), a NEXT omogućuje višekorak bez stalne prisutnosti. Rezultat je manje grešaka i lakše delegiranje – posebno u hotelima i cateringu.

Koje su najčešće “killer” primjene za Creative?

Pasteurizacije + brzo hlađenje, temperiranje čokolade, stabilne kreme/umaci i redukcije, te sladoled/granita procesi – sve uz standardizaciju kroz memoriju recepata.

Želite ponudu i preporuku implementacije?
Pošaljite: sektor, očekivani dnevni volumen, te 5 procesa koje želite standardizirati (npr. kreme, umaci, pasteurizacija, hlađenje, čokolada).

Upitnik

* Creative je dio HotmixPRO thermal asortimana; fokus je na “hot + cold” procesu u istoj posudi.

HotmixPRO je profesionalni termomikser s preciznom kontrolom temperature i miješanja – razvijen za kuhinje koje žele standardizirati procese, skratiti vrijeme pripreme i reproducirati vrhunske rezultate bez odstupanja.

✅ Program precizne termokontrole – rad u rasponu od niskih do visokih temperatura s točnošću od 1 °C.
✅ Program razvoja recepata – definirate i pohranjujete korake za ponovljivu pripremu bez varijacija.
✅ Program učinkovitosti kuhinje – jedan uređaj zamjenjuje više faza i ubrzava workflow.
✅ Program standardizacije servisa – isti rezultat svaki put, neovisno o osoblju i lokaciji.
✅ Program inovacije i kontrole kvalitete – alat za eksperimentiranje, testiranje i uvođenje novih jela u stalnu ponudu.