Nitrogenirana i gazirana pića
Upoznajte fascinantni svijet nitrogeniranih i gaziranih pića – dva inovativna načina za transformaciju vaših omiljenih napitaka u potpuno nove kreacije. Bilo da vas privlači kremasta glatkoća nitro kave ili svježi šum pjenušave limunade, ova pića nude jedinstvene osjetilne doživljaje koji će oduševiti nepce svakog gosta.
Zaronimo u znanje, okuse i mogućnosti koje stoje iza ovih modernih barskih tehnologija.
Gazirana pića (CO2)
Sastav plina
ugljikov dioksid u osivnosti o koncentraciji dobijaju se slaba, srednja i vrlo jaka gazirana pića
Tekstura
robustnija tekstura i malo veći mjehurići koji iz napitka brzo izlaze na površinu istovremeno pružajući svjež šumeći efekat
Okus
peckanje hladne sode pojačava doživljaj okusa samog napitka uz dodatnu razinu kiselosti što pojačava osvježenje i hidrataciju
Primjeri
gazirana voda, gazirani sokovi, pjenušava vina, špriceri
Nitrogenirana pića (N2)
Sastav plina
idealna mješavina 70% dušika i 30% ugljikovog dioksida ili druge kombinacije u ovisnosti o namještanju sustava s kojim radite infuziju
Tekstura
manji i konzistentniji sastav mjehurića (zbog slabije topljivosti dušika u vodi) stvara kremastiju pjenu i glađu teksturu
Okus
dušik smanjuje peckanje ugljika i blokira receptore gorkog na jeziku što rezultira glađim i slađim okusom
Primjeri
nitro kava, nitro piva, nitro gazirani kokteli, nitro energetska pića
Što je bolje?
Sve ovisi o preferencijama pojedinca i području primjene. Dušik donosi baršunasti, luksuzniji doživljaj sa nježnijim osjetom i slatkijim okusima, dok CO2 nudi osvježavajuće i kiselo peckanje pojačanih aroma i gorčine.
Nitrogeniranje nije samo za pivo – može unaprijediti razna pića
Hladno pripremljena kava
Baršunasta tekstura s kremastom pjenom, uklanja kiselost i gorčinu za ugodnije gutljaje. Moguće dodavanje i raznih sirupa za kavu s okusom.
Craft pivo
Stout i porter piva s gustom, kremastom pjenom i svilenkastim osjetom – užitak za sve ljubitelje craft piva.
Gazirana pića
Kremastija, glađa verzija tradicionalnih gaziranih pića s manje oštrine.
Energetska pića
Glatka tekstura u kombinaciji s dugotrajnom energijom od kofeina i ekstrakta zelenog čaja, bez peckanja i gorčine.
Martini
Nitrogeniziranje martini koktela dodaje jedinstvenu kremastu teksturu, glatki osjet u ustima i suptilnu pjenu, što ih čini vizualno privlačnima i sofisticiranijima za uživanje.
Karbonizacija: više od soka – put do većih profita!
Osvježite poslovanje s gaziranim čarolijama
Gazirana pića nisu samo klasika – ona su temelj za inovacije koje donose zaradu, posebno na plažnim barovima i tijekom vrućih ljetnih dana. Pretvorite jednostavne sastojke u craft remek-djela i oduševite goste!
- Veći profit: Jednostavan sustav, velika zarada i brzo se isplati. Gosti plaćaju više za jedinstvena, ručno rađena pića
- Kreativnost bez granica: Od limuna i voća, preko bilja i cvijeća do začina – vi ste majstor okusa.
- Ljetni hit: Savršeno za plaže, terase i sunčane dane. Craft špriceri su ljetni must-have.
Sve što vam treba je sustav za karbonizaciju i istakanje – iz bačvi ili spremnika – te vaša mašta!
Stvorite svoje remek-djelo
Zaboravite obične sokove – budite craft majstor! Eksperimentirajte s okusima, privucite pažnju i povećajte profit uz karbonizaciju. Vaš sljedeći hit napitak čeka da ga otkrijete.
- Infuzirajte: Pomiješajte limun, voće, bilje, začine i cvijeće i infuzirajte u vodi ili alkoholu klasično na 24 sata ili ubrzano od 45 minuta sa revolucionarnim HardTank uređajem za infuziju.
- Zasladite: Otopite šećer i pomiješajte sa pripremljenom infuzijom.
- Skladištite: Ulijte infuziju u spremnike i držite na hladnom.
- Karbonizirajte: Spojite spremnik na sustav za karbonizaciju.
- Poslužite: Istočite u čaše, dodajte leda i dekoraciju i gledajte kako boje i okusi očaravaju goste.
Rezultat? Savršeni špriceri koji osvježavaju i privlače publiku
Postanite majstor miksologije koristeći ove tehnike
Spremni za eksperimentiranje? Evo tri jednostavna recepta bez aparata.
Pjenušava limunada (CO2):
Pomiješaj 1 šalicu limunovog soka, ½ šalice šećera i 4 šalice sode.
Voda s jagodama i bosiljkom (N2O):
Infuziraj 1 šalicu narezanih jagoda i 5-6 listova bosiljka u 4 šalice vode pomoću N2O bombice.
Nitro hladno pripremljena kava (N2)
Namoči mljevenu kavu u hladnoj vodi (omjer 1:4) 12-24 sata, procijedi i infuziraj dušikom (aparat) za baršunasti gutljaj.
Pridružite se revoluciji pića
Za poslovanje složili smo cijeli sustav recepata i aparata za proizvodnju vaših infuzija i istakanje sa CO2 i N2 plinovima.
