Česta pitanja (FAQ) | SmoothieBarmen – oprema, sirovine, servis

Rješavamo najveće operativne probleme u ugostiteljstvu: radnu snagu, brzinu usluge i standard kvalitete. Kroz standardizaciju, automatizaciju i kontrolu normativa dobivate stabilniji output i profit.

operativa, radna snaga, standard kvalitete, automatizacija, normativi, profit

Dobivate plan rješenja, opremu i sirovine po potrebi, standarde (SOP), implementaciju kroz lokalne partnere te servis/SLA i sadržaj/marketing podršku kad treba.

plan, oprema, sirovine, SOP, implementacija, servis, SLA, marketing

Radimo oboje. Definiramo meni i workflow, postavljamo standarde i kontrolne točke, te preporučimo opremu i sirovine kako biste dobili stabilan sustav, ne samo uređaj.

meni, workflow, standard, kontrolne točke, oprema, sirovine, sustav

Mi definiramo standarde, procedure i kriterije primopredaje. Izvedbu tipično rade lokalni partneri iz našeg programa. Ako na području nema partnera, izvedbu možemo odraditi i mi.

standardi, procedure, primopredaja, lokalni partneri, izvedba, fallback

Radimo audit i plan, menu/workflow, nabavu i konfiguraciju opreme, instalaciju i puštanje u rad, edukaciju, SOP i standarde, servis/SLA, digitalizaciju te marketing i prodajne materijale po potrebi.

audit, menu, workflow, instalacija, edukacija, SOP, servis, SLA, digitalizacija, marketing

Razvijamo gotove modele po sektorima (bar/HealthyBar, kava/FOB, kuhinje/chef, vatra/open-fire, voda i filtracija, digitalizacija, vending) kako biste brže odabrali smjer i opseg.

projekti, koncepti, bar, kava, kuhinje, vatra, voda, digitalizacija, vending

Asortiman je strukturiran po sektorima (bar, kava, kuhinje, vatra, voda, inventar, sirovine, vending). Mi preporučimo “što ima smisla” po Vašem protoku, prostoru i cilju.

asortiman, sektori, preporuka, protok, prostor, cilj

Da. Radimo opskrbu kroz provjerene dobavljače i definiramo standard doziranja i normative. Vi dobivate stabilnu kvalitetu i predvidivu potrošnju.

sirovine, dobavljači, opskrba, doziranje, normativi, stabilnost

Da. Radimo pilot, postavimo standard i KPI-eve, a zatim širimo fazno na ostatak lokacije/ponude kroz partner mrežu.

pilot, fazno, KPI, standard, rollout, partner mreža

Pošaljete osnovne podatke (sektor, promet, prostor, tim), a mi složimo shortlist opreme, sirovina i koraka implementacije — te povežemo s lokalnim partnerom gdje postoji.

preporuka, shortlist, promet, prostor, tim, implementacija, lokalni partner

Da biste prije ulaganja razumjeli proces, ROI i operativne zamke — i brže donijeli odluku.

vodiči, članci, ROI, operativa, odluka

Da. Po Vašem sektoru i cilju dobijete kratku listu ključnih članaka i rješenja.

preporuka sadržaja, sektor, cilj, vodiči, shortlist

Da. Novosti prate nove programe, dobavljače i partnerstva, te što je novo u asortimanu.

novosti, programi, dobavljači, partnerstva, asortiman

Da. Tipično radimo s jednim lokalnim partnerom za opremu, sirovine, instalaciju i standardizaciju — uz podršku kroz servis i SLA.

kompletno rješenje, oprema, sirovine, instalacija, standard

Da. Radimo audit lokacije i složimo prijedlog menija i workflowa po prometu, prostoru i timu kako biste izbjegli uska grla u špici.

audit, menu, workflow, špica, kapacitet, operativa

Da. Radimo instalaciju po preduvjetima (struja/voda/odvodi/CO2 gdje treba), uz testiranje, primopredaju i jasne upute za rad.

instalacija, puštanje u rad, preduvjeti, test, primopredaja

Edukacija je kratka i operativna kroz SOP: priprema, higijena, rutine, kontrola porcija i postupci u špici — da svaka smjena radi jednako.

edukacija, higijena, rutina, porcioniranje, standard smjene, SOP

Da. Dobivate recepture, normative i checkliste za smjenu kako bi kvaliteta bila ponovljiva i pod kontrolom.

SOP, recepture, normativi, checkliste, standard

Da. Složimo jasnu checklistu instalacije (struja/voda/odvod/CO2/pozicije) kako biste izbjegli naknadne troškove i zastoje.

preduvjeti, checklist, instalacija, CO2, pozicioniranje

Da. Radimo preventivu, definiramo servisne intervale i eskalaciju kvara kako bi oprema radila stabilno kroz sezonu i špicu.

servis, održavanje, preventiva, intervali, sezona, špica

Da. Definiramo SLA: response time, prioritete, preventivu i režim rada u sezoni kako biste imali predvidivu podršku.

SLA, response time, prioriteti, preventiva, sezona

Da. Radimo menu engineering: manje koraka, bolji throughput, jasni best-selleri i kontrolirani normativi.

menu engineering, throughput, best-seller, normativi, brzina

Da. Postavljamo digitalizaciju i cloud nadzor (ovisno o sustavu): potrošnja, ciklusi čišćenja, alarmi i servisni događaji.

digitalizacija, cloud, potrošnja, alarmi, servis, čišćenje

Da. Radimo onboarding kroz rutine smjene i kratku edukaciju, a dobijete i upute za brže uvođenje novih zaposlenika.

onboarding, edukacija, rutine, smjena, standard

Da. Radimo sadržaj, prodajne stranice, edukativne članke i aktivacije — ovisno o sektoru, cilju i sezoni.

marketing, sadržaj, prodajne stranice, aktivacije, projekti

Da. Postavljamo standard recepata, porcioniranja i kontrolnih točaka kako bi svaka lokacija radila jednako.

više lokacija, franšiza, standard, porcioniranje, kontrolne točke

Da. Radimo savjetovanje i složimo plan workflowa, preduvjete i prioritete ulaganja kako biste prvo riješili najveće operativne probleme.

savjetovanje, workflow, prioriteti, ulaganje, operativa

Proces ide kroz faze: audit i plan → definicija standarda i preduvjeta → isporuka/oprema → instalacija i test → edukacija → stabilizacija i servisni režim. Izvedbu tipično rade lokalni partneri iz programa, a mi definiramo standarde i procedure.

proces, faze, standardi, preduvjeti, instalacija, edukacija, stabilizacija

Tipično instalaciju izvodi lokalni partner/serviser iz našeg programa. Mi definiramo preduvjete, procedure i kriterije primopredaje. Ako na području nema partnera, izvedbu možemo organizirati i mi.

izvedba, lokalni partner, serviser, procedure, primopredaja, fallback

Mi definiramo standarde, SOP i plan izvedbe; Vi dobivate jasne korake, odgovornosti, checkliste i mjerila prihvata — da projekt ne ovisi o pojedincu.

standard, SOP, checklist, odgovornosti, mjerila prihvata, ponovljivost

Da. Radimo audit prostora, prometa i tima te složimo plan opreme, menija i preduvjeta kako biste izbjegli skupe korekcije nakon nabave.

audit, prostor, promet, plan, preduvjeti, korekcije

Složimo checklistu preduvjeta po opremi (struja/voda/odvod/CO2/pozicije/ventilacija gdje treba) kako bi instalacija bila brza i bez iznenađenja.

preduvjeti, checklist, struja, voda, odvod, CO2, pozicioniranje

Radimo testiranje, verifikaciju standarda i primopredaju po checklisti. Vi dobivate upute, SOP rutine i dogovoreni servisni režim za stabilan rad.

primopredaja, test, verifikacija, checklist, SOP, stabilan rad

Postavljamo SOP, recepte, kontrolne točke i rutine smjene. Vi dobivate jasne upute i standarde koji smanjuju greške i varijacije u outputu.

SOP, rutine smjene, kontrolne točke, standard, konzistentnost

Da. Prvih dana pratimo ključne točke, korigiramo procedure i zaključamo standarde. Vi dobivate stabilan režim rada i jasne rutine za špicu.

stabilizacija, korekcije, procedure, špica, rutine, standard

Radimo preventivu, definiramo intervale i eskalaciju. Izvedbu tipično radi lokalni serviser iz programa, uz naše standarde i procedure.

servis, preventiva, intervali, eskalacija, lokalni serviser

Da. Definiramo SLA (prioriteti, response time, preventiva, sezonski režim), a lokalni partner provodi izvedbu po ugovorenim pravilima i evidenciji.

SLA, response time, prioriteti, sezona, evidencija, partner

Da. Postavljamo standarde i rollout plan, a izvedbu skaliramo kroz lokalne partnere po regijama. Vi dobivate jedinstven standard na svim lokacijama.

više lokacija, rollout, franšiza, standard, partner mreža, skaliranje

Da. Postavljamo logiku praćenja (ovisno o sustavu): potrošnja, alarmi, evidencije i servisni događaji. Vi dobivate pregled i kontrolu kroz više smjena/lokacija.

digitalizacija, nadzor, potrošnja, alarmi, evidencije, servis

Ako partner ne postoji, izvedbu možemo odraditi i mi ili privremeno organizirati teren dok se partner ne uvede. Standardi i procedure ostaju isti.

nema partnera, izvedba, privremeno rješenje, onboarding partnera, standard

Da. Radimo pilot, zaključamo standarde i KPI-eve, a zatim širimo na ostatak lokacija/sekcija kroz partner mrežu.

pilot, fazno, KPI, standard, rollout, skaliranje

Asortiman pokriva opremu i potrošne programe po sektorima: bar, kava (FOB), kuhinje, vatra, voda/filtracija, inventar i vending — uz povezane dobavljače i standarde.

asortiman, bar, kava, FOB, kuhinje, voda, filtracija, inventar, vending

Primarno biramo po protoku, workflowu i stabilnosti servisa, a tek onda po brendu i dodatnim opcijama — da sustav radi u špici.

protok, workflow, stabilnost, špica, odabir opreme

Da. Dobivate preporuku preduvjeta, osnovne upute i prijedlog minimalnog setupa da oprema radi stabilno od prvog dana.

jedan uređaj, bez projekta, preduvjeti, upute, minimalni setup

Da. Složimo bundle po sektoru i protoku (uređaji + instalacijski materijal + potrošni + osnovni rezervni), a Vi dobivate listu spremnu za narudžbu i izvedbu.

bundle, potrošni, instalacijski set, rezervni, sektor, protok

Da. Radimo opskrbu kroz dobavljačke programe i definiramo standard doziranja i normative, a Vi dobivate stabilnu kvalitetu i predvidivu potrošnju.

sirovine, opskrba, dobavljači, doziranje, normativi, stabilnost

Vermion koristimo kao bazu za premium sirovine (npr. pirei/sirupi/koncentrati po programu). Mi definiramo koje artikle ima smisla uvrstiti po konceptu i protoku, a Vi dobivate standardizirane recepture i jasne normative.

Vermion, premium sirovine, pirei, sirupi, recepture, normativi

Da. Složimo početnu narudžbu (core okusi + sezonski + add-on), a Vi dobivate plan potrošnje i logiku rotacije zaliha.

početna narudžba, core, sezonski, add-on, potrošnja, zalihe

Da. Definiramo recepture, porcije i kontrolne točke, a Vi dobivate ponovljiv okus i kontrolu normativa kroz smjene.

recepture, porcioniranje, kontrolne točke, standard, normativi, smjene

Postavljamo pravila skladištenja i rotacije (FIFO), a Vi dobivate rutine koje smanjuju otpis i osiguravaju stabilnu kvalitetu.

skladištenje, rokovi, FIFO, rotacija, otpis, kvaliteta

FOB je projekt standardizacije kave i modernih napitaka. Pokrivamo module: espresso, filter/batch, cold brew, mlinci, mlijeko, voda/filtracija, potrošni i servis — po protoku i konceptu.

FOB, kava, espresso, batch brew, cold brew, mlinci, mlijeko, filtracija

Da. Dimenzioniramo module po protoku i špici, definiramo workflow i standard, a Vi dobivate stabilan output i plan održavanja kroz sezonu.

kava setup, protok, hotel doručak, lobby, workflow, standard, sezona

Da. U FOB-u postavljamo module mlijeka i rutine čišćenja, a Vi dobivate bržu špicu i konzistentniju pjenu/napitke.

mlijeko, automatizacija, brzina bariste, špica, konzistentnost, čišćenje

Da. Filtraciju definiramo kao preduvjet za okus i dug vijek opreme, a Vi dobivate stabilniji rezultat i manje kvarova.

filtracija vode, okus, preduvjet, dug vijek, kvarovi

Izvedbu tipično rade lokalni partneri/serviseri iz našeg programa, a mi definiramo standarde, procedure i kriterije primopredaje. Ako nema partnera, izvedbu možemo odraditi i mi.

lokalni partneri, serviseri, standardi, procedure, primopredaja, fallback

Da. Definiramo standard asortimana i potrošnih, složimo plan nabave i rollout, a Vi dobivate ujednačen sustav na svim lokacijama.

više lokacija, standard asortimana, plan nabave, rollout, franšiza, lanac

Da. Radimo pilot narudžbu i zaključamo standarde, a zatim širimo asortiman fazno po prodaji i sezoni.

pilot, fazno, standardi, širenje, sezona, prodaja

Automatizacija rješava brzinu i konzistentnost u špici, a digitalizacija daje nadzor (potrošnja, alarmi, servis, standardi). Mi definiramo procese i standarde, a Vi dobivate mjerljiv sustav koji radi kroz smjene i lokacije.

automatizacija, digitalizacija, špica, standard, potrošnja, alarmi, servis

OTB Platform je cloud BI sloj za opremu, recepte i operativu: KPI/yield, remote konfiguracije, alarmi, servisni logovi i opcionalne integracije (POS/naplata) — da standard držite centralno, a izvedbu skalirate kroz partnere.

OTB Platform, cloud BI, KPI, yield, remote konfiguracija, alarmi, servisni log

Tipično uključujemo potrošnju i normative, režime rada (smjene/sezona), alarme i servisne događaje, te (gdje ima smisla) remote recepte i postavke. Vi dobivate kontrolu bez stalnog “teren zvanja”.

potrošnja, normativi, režimi rada, smjene, sezona, alarmi, remote recepti

Izvedbu tipično rade lokalni partneri/serviseri iz našeg programa, a mi definiramo standarde, procedure i kriterije primopredaje. Ako na području nema partnera, izvedbu možemo odraditi i mi.

lokalni partner, serviser, standardi, procedure, primopredaja, fallback

ALPINA cloud je odlična baza za remote servis, konfiguracije i evidencije. Mi postavimo operativnu logiku (standard + KPI), a Vi dobivate nadzor potrošnje, ciklusa i servisnih stanja — spremno za širenje na više lokacija.

ALPINA cloud, remote servis, konfiguracija, evidencije, KPI, multi-lokacije

Za hotele, retail i self-service zone gdje trebate brzinu, konzistentnost i standard čišćenja — uz opcije cloud nadzora, servisnih protokola i modela naplate.

hotel, retail, self-service, konzistentnost, čišćenje, cloud, naplata

Matrix je samoposlužni slush sustav (2 okusa + mix) koji uz touch i brendiranje radi kao prodajni kanal na lokaciji. Mi definiramo program (baze/omjeri/servis), a Vi dobivate skalabilan model za prometne pozicije.

Elmeco Matrix, slush, samoposluživanje, touch, brendiranje, program, skaliranje

Postavimo standard punjenja i higijene te (po potrebi) sustav automatskog punjenja iz BIB-a. Vi dobivate manje ručnog rada, stabilniji output i jasne servisne rutine.

replenishment, higijena, BIB, automatsko punjenje, rutine, stabilan rad

Oba sustava standardiziraju točenje i recepte. HealthyBar TOWER je fiksniji “showpiece” za šank (signature/wellness program), dok je CloudMix mobilna koktel stanica za evente, sezonske točke i brzi setup. Mi definiramo recepte i standard, a Vi dobivate konzistentan output.

HealthyTower, CloudMix, standardizacija, točenje, recepti, mobilno, event, konzistentnost

Da. Postavljamo standarde (recepti, porcije, režimi rada) i gdje je aktivno povezivanje, uključujemo remote nadzor i logiku izvještavanja kroz Cloud BI sloj.

cloud povezivanje, recepti, porcije, režimi rada, remote nadzor, izvještaji

U eventima, mobilnim barovima i lokacijama gdje trebate brz setup i stabilne koktele bez ovisnosti o barmenu. Mi složimo program (sirovine + recepti), a Vi dobivate mobilnu automatizaciju pod kontrolom.

event, mobilni bar, brz setup, kokteli, standard, sirovine, recepti

FOB je modularni sustav gdje povezujete ključne točke servisa: mlijeko (Ubermilk), filter/cold brew (3TEMP), hladna pića i točenje (FloSmart) — uz standarde, rutine čišćenja i logiku praćenja.

FOB, moduli, Ubermilk, 3TEMP, FloSmart, standardi, čišćenje, praćenje

Mi postavljamo modul mlijeka (workflow, temperature, rutine higijene), a Vi dobivate bržu špicu i konzistentnu mikro pjenu bez ovisnosti o jednoj osobi u smjeni.

Ubermilk, mlijeko, mikro pjena, špica, workflow, higijena, konzistentnost

Mi postavljamo module recepata i rutine, a Vi dobivate ponovljiv output filter kave i cold brew koncentrata uz minimalan operativni napor.

3TEMP, filter kava, cold brew, recepti, ponovljivost, volumen, rutine

FloSmart automatizira točenje ohlađenih napitaka (mlijeko/cold brew/čajevi/sokovi) u AUTO/SEMI/MANUAL režimu. Mi definiramo workflow i standard, a Vi dobivate brzinu i kontrolu volumena u špici.

FloSmart, automatizirano točenje, hladni napitci, režimi rada, kontrola volumena, špica

Radimo kompletan barski model: meni, workflow i standarde, odabir opreme i sirovina te implementaciju kroz lokalne partnere. Vi dobivate brži servis, konzistentan output i kontrolu normativa.

koktel program, barski model, meni, workflow, standard, normativi, konzistentnost

HealthyBar je koncept 100% prirodnih signature/wellness napitaka s fokusom na zdravlje, brzinu, vizual i ponovljivost. Radimo program po Vašem profilu gostiju i prometu, a Vi dobivate modernu ponudu koja se lako prodaje.

HealthyBar, wellness, signature, brzina, ponovljivost, promet, koktel, moktel

Addon program postavljamo za upsell: dodatci okusa, funkcionalni boosteri i garniture koji podižu prosječnu cijenu računa bez usporavanja šanka. Vi dobivate jasnu logiku prodaje i standard porcioniranja.

addon, upsell, boosteri, garnish, prosječan račun, porcioniranje, funkcionalni napitci

Postavljamo program točenja (recepture, porcije, režime rada i rutine), a Vi dobivate fiksni “showpiece” na šanku za brzu, konzistentnu isporuku signature napitaka.

TOWER, točenje, recepture, porcije, režimi rada, rutine, showpiece

CloudMix postavljamo kao mobilnu koktel stanicu: standard recepata, priprema sirovina i setup za evente/sezonske točke. Vi dobivate mobilnu “TOWER logiku” kad trebate brz deployment i stabilan output.

CloudMix, mobilno, eventi, sezona, standard recepata, deployment, stabilan output

Oba sustava standardiziraju točenje i recepture. TOWER biramo kad želite fiksni premium šank i stalni program, a CloudMix kad želite mobilnost (eventi, terase, sezonske pozicije). Vi dobivate isti standard, samo drugačiju izvedbu.

TOWER vs CloudMix, standard, fiksno, mobilno, eventi, sezona

Definiramo recepture, porcije, redoslijed koraka i kontrolne točke (SOP). Vi dobivate ponovljiv okus, brzinu u špici i manje grešaka u smjenama.

standardizacija, recepture, porcije, SOP, smjene, špica, manje grešaka

Radimo audit šanka i postavimo workflow (mise en place, batch/prep gdje treba, zona rada). Vi dobivate throughput bez kaosa i jasne rutine za špicu.

audit šanka, workflow, mise en place, batch, throughput, rutine, špica

Vermion koristimo kao bazu za 100% prirodne okuse (pirei/sirupi/koncentrati po programu). Mi definiramo koje artikle ulaze u Vaš meni i normative, a Vi dobivate stabilan okus i čistu deklaraciju tamo gdje je bitna.

Vermion, 100% prirodno, pirei, sirupi, normativi, stabilan okus, deklaracija

Da. Složimo početnu narudžbu po konceptu (core okusi + sezonski + addon) i logiku rotacije. Vi dobivate narudžbu koja pokriva prodaju bez nepotrebnih zaliha.

početna narudžba, core, sezonski, addon, rotacija, zalihe

Da. Postavljamo moktel liniju kroz HealthyBar logiku (brza izrada + addon upsell). Vi dobivate ponudu koja prodaje i gostima koji ne piju alkohol.

mokteli, bezalkoholno, HealthyBar, upsell, brzina, profit

Postavljamo standarde (recepti, porcije, režimi rada) i gdje je povezivo uključujemo cloud logiku (izvještaji, alarmi, servisni događaji). Vi dobivate kontrolu kroz lokacije i smjene.

OTB, cloud, standardi, recepti, porcije, alarmi, servisni događaji, izvještaji

FOB module dodajemo kad želite kompletan beverage setup: kava (espresso/filter/cold brew), mlijeko i hladni napici uz standarde i rutine. Vi dobivate širi meni bez povećanja kompleksnosti u špici.

FOB, kava, cold brew, mlijeko, hladni napici, standardi, rutine, širi meni

Postavljamo module tako da smanje ručne korake: brže mlijeko, stabilan batch/filter i cold brew pripremu. Vi dobivate brzinu, konzistentnost i manje ovisnosti o pojedincu.

špica, mlijeko, batch, cold brew, manje koraka, konzistentnost

Izvedbu tipično rade lokalni partneri/serviseri iz našeg programa, a mi definiramo standarde, procedure i kriterije primopredaje. Ako na području nema partnera, izvedbu možemo odraditi i mi.

lokalni partner, serviser, standardi, procedure, primopredaja, fallback

Radimo kratku operativnu edukaciju kroz SOP: priprema, higijena, rutine, porcioniranje, komunikacija addon ponude. Vi dobivate smjene koje rade jednako.

edukacija, SOP, higijena, rutine, porcioniranje, addon prodaja, smjene

Da. Postavljamo sezonski meni, logistiku sirovina i servisne rutine, te izvedbu vežemo na lokalnog partnera. Vi dobivate sezonsku prodaju bez operativnog kaosa.

sezona, terasa, event, logistika, sirovine, servisne rutine, partner

Da. Prebatch/logika doziranja i standardne garniture daju isti output u svakoj smjeni.

signature, prebatch, doziranje, smjene, konzistentnost

Da. Cilj je smanjiti gubitke i dobiti kontrolu kroz standardizaciju točenja i izvještaje.

kontrola točenja, gubici, yield, normative, izvještaji

FOB je modularni coffee & beverage sustav: povezujemo opremu, recepte, SOP i servisni model u jednu operativu — od kave i mlijeka do cold brew/nitro i automatiziranog točenja.

FOB, modularno, coffee, beverage, SOP, standard, servis

Radimo odabir po protoku, špici, prostoru i timu. Mi definiramo workflow i standard, a Vi dobivate setup koji radi stabilno kroz sve smjene.

protok, špica, prostor, tim, workflow, standard

Izvedbu tipično rade lokalni partneri/serviseri iz našeg programa, a mi definiramo standarde, procedure i kriterije primopredaje. Ako na području nema partnera, izvedbu možemo odraditi i mi.

lokalni partner, serviser, standardi, procedure, primopredaja

Da. Postavljamo SOP po modulima (priprema, higijena, kalibracije, rutine smjene), a Vi dobivate ponovljiv output i manje grešaka u špici.

SOP, rutine, higijena, kalibracija, ponovljivost, špica

Da. Radimo fazno: krenemo s core modulom (npr. kava ili mlijeko), zaključamo standarde i KPI-eve, pa dodajemo cold brew/nitro/točenje po potražnji.

faze, core, KPI, nadogradnja, cold brew, nitro

ALPINA koristimo kad trebate self-service ili visoki protok uz konzistentnost i mogućnost cloud servisa. Mi definiramo napitke i standard, a Vi dobivate stabilnu isporuku bez “skill ovisnosti”.

ALPINA, self-service, protok, konzistentnost, cloud servis

Postavljamo recepte, jačine, mlijeko i higijenske rutine te režime rada (doručak/lobby). Vi dobivate standardiziranu kavu i predvidivu operativu kroz smjene.

recepti, jačine, mlijeko, higijena, režimi rada, doručak, lobby

Ubermilk+ koristimo kad želite brzinu i konzistentnu mikro pjenu bez ručnih koraka uz dodatne moderne napitke. Mi postavljamo workflow i rutine higijene, a Vi dobivate bržu špicu i stabilnu kvalitetu.

Ubermilk, mikro pjena, brzina, špica, workflow, higijena, espresso, infuzije

3TEMP koristimo za stabilnu filter/batch kvalitetu i brzu pripremu koncentrata kad želite premium rezultat bez “ručnog stresa”. Mi postavljamo recepte i rutine, a Vi dobivate ponovljiv output.

3TEMP, filter, batch, cold brew, recepti, rutine, ponovljivost

PULS je countertop kad želite brz upgrade bez građevinskih radova, KOBRA je “signature” izvedba s tehnologijom ispod šanka, a WALL je zidna/vertikalna opcija kad je svaki centimetar bitan. Mi preporučimo po prostoru i protoku.

3TEMP PULS, KOBRA, WALL, countertop, ispod šanka, zidno, prostor, protok

HardTank koristimo kao “production engine” za cold brew, craft tea i baze. Mi definiramo recepte i procedure, a Vi dobivate stabilnu proizvodnju i predvidiv output.

HardTank, production, cold brew, craft tea, baze, recepti, procedure

HardTap postavljamo kao “serving engine” na šanku: still i nitro točenje za cold brew, čajeve, limunade i koktel baze. Vi dobivate brz servis i konzistentnu čašu bez boca.

HardTap, still, nitro, točenje, cold brew, čaj, limunada, koktel baze

FloSmart postavljamo kad trebate standardizirano, brzo točenje ohlađenih napitaka (npr. mlijeko, cold brew, čajevi, sokovi). Vi dobivate brzinu, kontrolu porcije i manje otpada u špici.

FloSmart, točenje, ohlađeni napitci, porcija, otpad, špica

EON koristimo za premium “show” pripremu i signature servis. Mi definiramo SOP i sigurnosni protokol, a Vi dobivate iskustvo gosta koje se pamti — bez kaosa u operativi.

EON, show, signature, SOP, sigurnost, iskustvo gosta

Croatica Coffee uključujemo kad želite kavu kao dio sustava (ponuda, nabava, standard i priča). Mi definiramo ulogu u konceptu i standarde pripreme, a Vi dobivate stabilnu kvalitetu i jasnu logiku opskrbe.

Croatica Coffee, ponuda, nabava, standard, opskrba, priča

Filtraciju definiramo kao preduvjet za okus i dug vijek opreme. Vi dobivate stabilniji rezultat i manje kvarova, a servis postaje predvidiv.

filtracija, voda, okus, dug vijek, kvarovi, preduvjet

Postavljamo dnevne/tjedne rutine i checkliste, te definiramo “kritične točke” (mlijeko, točenje, filteri). Vi dobivate konzistentan standard i manje incidenta u sezoni.

higijena, rutine, checkliste, kritične točke, sezona

FOB module koristimo kao dodatak baru: cold brew, čajne baze i signature kava idu u točenje ili u koktel recepte. Mi definiramo recepte i standard, a Vi dobivate širi meni bez dodatne kompleksnosti u špici.

FOB + bar, cold brew, čajne baze, točenje, recepti, širi meni

Složimo paket po potrebi: hotel (self-service + standard), specialty (filter + mlijeko + show), bar/lounge (cold brew + nitro + točenje), retail (brzina + kontrola). Vi dobivate jasan scope bez “viška opreme”.

paketi, hotel, specialty, bar, retail, scope

Fruity Freeze je naš “healthy frozen” program: prirodni okusi i standardi za smoothie/slush/frozen moktele i koktele — izvedivo u blenderu s ledom ili u slush/Elmeco ReadyToMix sustavima.

fruity freeze, healthy frozen, smoothie, slush, frozen kokteli, standard

Blender s ledom je najbrži start (ručni led + porcioniranje). Slush/ReadyToMix je “set & serve”: tekstura je stalna, špica je brža i standard je lakše ponovljiv.

blender, led, slush, readytomix, tekstura, špica, standard

Radimo osnovni meni, porcioniranje i SOP pripreme (led + baza + garnish). Vi dobivate ponovljiv okus i brz workflow za manje timove.

healthybar blender, SOP, porcioniranje, workflow, garnish, ponovljivost

Koristimo Vermion 100% prirodne programe od voća (pirei/sirupi/baze) gdje želite “čist” sastav i stabilan okus. Mi definiramo koje kombinacije ulaze u Vaš meni i normative, a Vi dobivate predvidivu potrošnju.

vermion, 100% prirodno, pirei, sirupi, baze, normativi, potrošnja

Za manje barove i brzi start: mali footprint i “frozen kokteli” bez kompliciranja. Mi složimo recepture i rutine, a Vi dobivate sezonski hit koji se brzo prodaje.

compact slush master, mali bar, footprint, frozen kokteli, sezona, rutine

ReadyToMix je pristup gdje recept ide direktno u tank: brza priprema, stabilna tekstura i stalna porcija u špici. Mi definiramo recepte i procedure, a Vi dobivate “frozen bez ručnog leda”.

elmeco, readytomix, tank, tekstura, porcija, špica, frozen bez leda

Da. Radimo recepte po konceptu (mokteli/kokteli), standard porcioniranja i prep rutine. Vi dobivate meni koji se radi brzo i jednako kroz smjene.

frozen mokteli, frozen kokteli, recepti, porcioniranje, prep, smjene

Biramo po protoku, broju okusa i lokaciji (šank vs self-service). Mi dimenzioniramo program i servisne rutine, a Vi dobivate stabilan rad bez zastoja u sezoni.

elmeco modeli, protok, okusi, self-service, šank, sezona, stabilan rad

Matrix je za velike protoke i self-service: hoteli, retail, benzinske, kina, kids zone i evente. Mi složimo okuse, replenishment i pravila rada, a Vi dobivate aparat koji “prodaje sam”.

matrix, self-service, hoteli, retail, benzinske, kina, event, replenishment

First Ads pretvara lokaciju u prodajni kanal: ekran + kampanje, a Fruity Freeze postaje standardizirana baza ponude. Mi definiramo kampanje, poruke i sezonske setove, a Vi dobivate skalabilan model po sektorima.

first ads, digital signage, kampanje, sezona, skaliranje, sektori, POS prodaja

Da. Radimo kompletan program (setup + recepture + normative + kampanje), a izvedbu tipično rade lokalni partneri iz našeg programa. Vi dobivate gotov “pilot” ili rollout model.

komplet, oprema, sirovine, recepture, normativi, kampanje, partneri, rollout

Postavljamo dnevne/tjedne rutine i checkliste te “kritične točke” (tanki, slavine, brtve). Vi dobivate stabilan standard i manje rizika u sezoni.

higijena, rutine, checkliste, tank, slavina, brtve, sezona

Da. Radimo fazno po prometu: krenemo ručno (blender), pa dodamo slush kapacitet, a zatim idemo na ReadyToMix/Matrix kad imate volumen i lokacije. Vi dobivate rast bez pogrešne investicije.

fazno, blender, compact, readytomix, matrix, volumen, investicija

To je program za profesionalne kuhinje gdje povezujemo opremu, SOP, standarde recepata i servisnu logiku u jednu stabilnu operativu — od baza i slastica do otvorene vatre i HACCP nadzora.

chef professional, kuhinje, SOP, standard, operativa, HACCP

Da. Radimo mapiranje procesa i stanica, definiramo recepture i rutine, te složimo proizvodni ‘pipeline’ da špica ide bez improvizacije. Vi dobivate jasne uloge, redoslijed koraka i kontrolu otpisa.

workflow, mise en place, holding, špica, pipeline, otpis

Izvedbu tipično rade lokalni partneri/serviseri iz našeg programa, a mi definiramo standarde, procedure i kriterije primopredaje. Ako na području nema partnera, izvedbu možemo odraditi i mi.

lokalni partner, serviser, standardi, procedure, primopredaja

HotmixPRO koristimo kao proizvodni set: termalni procesi, vakuum, brzo hlađenje, holding i dehidracija. Mi definiramo recepte i parametre, a Vi dobivate ponovljiv rezultat i bržu pripremu baza.

hotmixpro, proizvodnja, termalno, vakuum, hlađenje, holding, dehidracija

Preporuku radimo po volumenu, tipu jelovnika i ritmu servisa (baze, slastice, à la carte, catering). Vi dobivate model koji ‘nosi’ Vašu produkciju bez uskih grla.

odabir modela, volumen, jelovnik, catering, uska grla

Radimo standardizaciju baza: umaci, kreme, juhe, emulzije, redukcije, paste i slastičarske mase. Vi dobivate isti rezultat kroz sve smjene i manje otpada.

umaci, kreme, juhe, emulzije, redukcije, standard, otpad

Koristimo ih kad želite brzu kontrolu hladnih procesa (npr. sorbeti, kreme, stabilizacije, brza hlađenja). Mi definiramo parametre i rutine, a Vi dobivate stabilnu teksturu bez improvizacije.

breeze, cold procesi, sorbet, tekstura, stabilizacija, hlađenje

Da. Postavljamo sous-vide procese, temperaturne režime i kontrolne točke, a Vi dobivate sigurniji ‘batch’ i jasnu evidenciju procesa.

sous-vide, bluevide, temperature, kontrolne točke, evidencija

Koristimo ga za low-temp držanje i stabilan output u špici (holding), uz opcije vakuuma ovisno o programu. Vi dobivate manje stresa na liniji i stabilniju kvalitetu.

extra hold, holding, low-temp, špica, stabilnost

Radimo dehidraciju za garnishe, prahove i stabilne komponente te pretvaramo viškove u dodatnu vrijednost. Vi dobivate konzistentan output i bolju kontrolu otpada.

dehidrator, garnish, prahovi, value-add, kontrola otpada

Da. Dobivate recepture, normative i checkliste po stanici (prep, servis, zatvaranje) kako bi kvaliteta bila ponovljiva i pod kontrolom.

SOP, recepture, normativi, checkliste, stanice, standard

DHM digitalizira HACCP i evidencije te pojednostavljuje unos i arhivu. Mi postavimo logiku evidencija i odgovornosti, a Vi dobivate uredan HACCP bez papirnatog kaosa.

DHM, digital HACCP, evidencije, arhiva, odgovornosti

Da. Postavljamo IoT nadzor temperatura i pravila alarma po kritičnim uređajima. Vi dobivate upozorenja na vrijeme i manje rizika kvarenja robe.

DHM+, IoT, hladni lanac, alarmi, rizik, kvarenje

To je naš okvir gdje HotmixPRO ‘proizvodni alati’ rade output, a DHM je operativni sloj (HACCP, evidencije, upozorenja). Vi dobivate standardiziran proces koji se lakše vodi i kontrolira.

chef OS, hotmixpro, DHM, operativni sloj, kontrola

Da. Postavljamo rješenje za FOG (masti/ulja) i definiramo rutine održavanja kako bi odvod radio stabilno. Vi dobivate manje zastoja, mirisa i hitnih intervencija.

GreaseShield, FOG, masti, odvodi, začepljenja, održavanje

Da, kad imate puno krutina (ostatci hrane, kava, škrob). Postavljamo ‘prvi korak’ filtracije prije mastolova, a Vi dobivate stabilniji sustav i manje začepljenja.

FilterShield, predfilter, krutine, kava, škrob, stabilnost

Da. Složimo checklistu preduvjeta (struja, voda, odvodi, pozicije, sigurnost) i način primopredaje kako biste izbjegli naknadne troškove i zastoje.

preduvjeti, checklist, instalacija, sigurnost, primopredaja

Dobivate vatreni setup koji je stabilan za servis i evente, uz jasna pravila rada kroz zone topline. Mi definiramo workflow i sigurnost, a izvedbu tipično rade lokalni partneri.

vulcanus, otvorena vatra, zone topline, workflow, sigurnost, eventi

Da. Radimo trening kroz zone topline, mise en place i tempo servisa, uz sigurnosne rutine. Vi dobivate predvidiv rezultat i manje otpisa pod pritiskom.

trening, mise en place, tempo, sigurnost, otpis, konzistentnost

Da. Radimo standardizaciju zamjesa (omjeri, sol, odmor, temperatura) i povezujemo to s chef pričom (showcooking). Vi dobivate jela koja su ponovljiva i prodaju doživljaj.

zamjes, standard, omjeri, sol, odmor, showcooking, doživljaj

Festival koristimo kao ‘test kuhinju’: testiramo jelovnik u tempu, mjerimo potrošnju i treniramo tim, a zatim radimo follow-up prema B2B leadovima. Vi dobivate stvarne dokaze i kvalitetne upite.

vulcanus festival, B2B, test kuhinja, leadovi, follow-up, mjerenje

Da. Radimo prodajne stranice, edukativne članke, foto/video i aftermovie za projekte, festivale i dobavljače — ovisno o cilju i sezoni.

produkcija, sadržaj, prodajne stranice, video, aftermovie, sezona

To je mreža partnera (prodaja & projekti) i ovlaštenih servisera (instalacije & održavanje) koji na terenu provode realizaciju. Mi definiramo standarde, routing i operativna pravila, a Vi dobivate teritorij, leadove i jasnu strukturu posla.

partnerski ekosustav, partner, serviser, routing, standardi, teritorij, leadovi

Partner program pokriva prodaju i vođenje projekata na području, a Serviser program pokriva instalacije, preventivu i SLA podršku. Mi definiramo scope i standard, a Vi provodite izvedbu prema Vašem statusu.

partner program, serviser program, prodaja, projekti, instalacije, preventiva, SLA

Na ugovorenom teritoriju ne nastupamo direktno prema krajnjem klijentu za opseg koji je dodijeljen Vama. Leadovi se rutiraju Vama, a realizacija (prodaja/projekt/servis) ide kroz Vas — uz jasno definirane iznimke.

bez konkurencije, teritorij, lead routing, realizacija, iznimke

Upite zaprimljene kroz SB kanale rutiramo prema teritoriju i profilu (Partner/Serviser). Vi imate obvezu brzog odgovora i vođenja statusa leadova po dogovorenim pravilima.

lead routing, upiti, teritorij, status leadova, pravila

U program ulazite nakon prijave, provjere teritorija (bez preklapanja), onboardinga/certifikacije i aktivacije u SB sustavu. Status vrijedi samo za opseg i teritorij iz aneksa.

ulazak u program, prijava, provjera teritorija, onboarding, certifikacija, aneks

Da. Možete imati oba statusa, ali svaki vrijedi samo za opseg i teritorij koji su ugovoreni aneksom i potvrđeni onboardingom.

partner, ovlašteni serviser, teritorij, opseg, aneks, onboarding

Ne. U programu djelujete kao neovisni poslovni subjekt. Mi definiramo standarde i routing, a Vi samostalno provodite poslove na terenu prema ugovorenom opsegu.

neovisni izvođač, nije franšiza, standardi, routing, opseg

Leadove s Vašeg teritorija ne preusmjeravate trećima bez odobrenja. Ponude i komunikacija prema klijentima moraju pratiti SB standard prezentacije i minimalne tehničke uvjete.

operativna pravila, leadovi, zabrana preusmjeravanja, ponude, standard prezentacije

Radite po procedurama: provjera preduvjeta (voda/struja/odvod/CO₂/internet), puštanje u rad i testni ciklusi, te osnovna edukacija i predaja u rad.

standard instalacije, preduvjeti, puštanje u rad, testni ciklusi, edukacija, primopredaja

Servis ide kroz ticket prijavu, određivanje prioriteta, dijagnostiku i rješenje, uz servisni zapisnik i preporuke za prevenciju. Vi time dobivate industrijski standard i jasnu naplatu.

ticket, prioritet, dijagnostika, servisni zapisnik, prevencija, naplata

Preventiva su planirani pregledi, higijena i kontrola performansi/potrošnih dijelova prema SLA paketu. Vi dobivate ponovljiv posao kroz intervale i standardizirane rutine.

preventiva, SLA, higijena, performanse, potrošni dijelovi, intervali

SLA definira rokove, prioritete i pravila eskalacije. Ako ne možete izaći u SLA roku, aktivira se fallback radi zaštite klijenta — bez preuzimanja klijenta: nadležnost se vraća Vama nakon stabilizacije, osim ako aneks kaže drugačije.

SLA, rokovi, prioriteti, eskalacija, fallback, bez preuzimanja klijenta

Za lance se može ugovoriti centralni okvir, ali lokalna izvedba i servis idu kroz Vas uz raspodjelu definiranu aneksom. Vi dobivate stabilan rollout bez “preskakanja” terena.

key account, lanci, centralni ugovor, lokalna izvedba, rollout, aneks

Model (marže, satnice, putni troškovi, SLA paketi) definira se aneksom i/ili cjenikom. Tko izdaje račun klijentu definira se po projektu (mi i/ili Vi), uz obvezan servisni zapisnik kao osnovu naplate.

marža, satnica, putni troškovi, SLA, račun, servisni zapisnik, naplata

Da. Prihvaćate vođenje evidencije aktivnosti (datum, lokacija, oprema, status, zapisnik, preporuka dijelova) radi kontrole kvalitete mreže i SLA praćenja.

evidencija, zapisnik, kvaliteta mreže, SLA praćenje

Da, ali isključivo za dogovorene aktivnosti i prema brand smjernicama. SB materijali (tekstovi, procedure, checkliste, dizajni) ostaju naše vlasništvo, osim ako je pisano dogovoreno drugačije.

brand, materijali, smjernice, procedure, checkliste, vlasništvo

Sve poslovne, tehničke i komercijalne informacije iz ekosustava su povjerljive. Podatke klijenata obrađujete isključivo radi realizacije posla i u skladu s propisima i internim pravilima.

povjerljivost, informacije, GDPR, podaci klijenata, realizacija posla

Da. U slučaju kršenja standarda ili ponovljenih SLA promašaja možemo tražiti korektivni plan, smanjiti routing leadova, suspendirati status ili raskinuti suradnju prema pravilima i otkaznom roku iz aneksa.

suspendiranje, SLA promašaji, korektivni plan, routing, raskid, aneks

Preporuka je (a za neke teritorije/segmente može biti obvezno) imati osiguranje od profesionalne odgovornosti. Detalji se definiraju aneksom.

osiguranje, profesionalna odgovornost, obvezno, aneks

Pošaljete prijavu, predložite teritorij i opseg (partner/servis/integracije). Mi provjerimo preklapanje, složimo onboarding/certifikaciju i aktiviramo Vas u sustavu.

prijava, teritorij, opseg, onboarding, certifikacija, aktivacija